Имя пекарни: OBST
Бейкер: Рюдзи Койвай
Местоположение: Город Сетучи Префектура Окаяма ЈАРAN
В OBST c 3:30 утра до открытия пекарни только один человек производит более 20 видов хлеба. Это видео следит за процессом от выращивания дрожжей, которые являются жизнью хлеба, до раннего утреннего приготовления и выпечки. Он выращивает собственные дрожжи и выпекает 20 видов хлеба ежедневно с 4 различными дрожжами. Все орехи являются органическими, а овощи и другие ингредиенты выбираются по принципу наивысшего качества...
Рюдзи Койвай родился и вырос в префектуре Сайтама, рядом с Токио. Раньше он был кондитером, но был очарован хлебом из закваски и начал обучение в Лапин Нуар, Курусаги, пекарне в Сайтаме. Затем он поехал учиться в Германию. Вернувшись в Японию, он планировал открыть пекарню в Сайтаме, но, опасаясь последствий аварии на АЭС "Фукусима" в марте 2011 года, переехал со своей семьей в Окаяму. После долгих лишений он наконец открыл пекарню своей мечты в 2013 году.
Съемки и редактирование: Рейя Ватанабе
https://youtu.be/mY7e6A-EFzc
#Russia #Japan #日本 #Bulgaria #Bashkortostan #Salavat_city #Салават